わらびおこわ弁当

■　わらびおこわ弁当

【 メニュー 】
・わらびおこわ
・鶏の醤油唐揚げ
・しらす入り出し巻
・ピーマンカニカマ炒め
・たけのこと椎茸の煮物

わらびと筍が安くなっていたので購入～
山菜系を食べると春が来た感じがしますな～
春来るの遅すぎやろ～(ﾟДﾟ*)

わらびは小麦粉で
筍はお米のとぎ汁であく抜きしました～

筍の穂先は
昨日の夜わさび醤油で刺身風にしました～
ウマすぎ～（σ・з・）σ

わらびおこわ

【 材料 】2人分

・もち米　1合
・米　0.5合
・わらび　お好み
・油揚げ　1枚
・酒　大さじ1
・めんつゆ　大さじ2

☆わらびのあく抜き用
・水　1ℓ
・小麦粉　大さじ4
・塩　小さじ1.5

【 作り方 】

☆わらびの簡単あく抜き

1.小鍋に、水、小麦粉、塩を入れよく混ぜる。

2.わらびを水で洗い、下の部分を切り、1の小鍋に入れ沸騰させる。

3.2が沸騰したら、5分ゆでる。

4.3のわらびに火が通ったら、流水で良く洗う。

☆わらびおこわ

1.もち米と米を合わせて研いで、酒、めんつゆを入れてから、米がかぶるくらいの水を入れる。

2.あく抜きしたわらびを5cmくらいに切る。油揚げは千切りにする。

3.1の上に2のわらびと油揚げを乗せ、普通に炊く。

筍の煮汁が残っていたのでめんつゆで炊きましたが、
白だしの方がわらびの風味が味わえると思います～

わらびのあく抜きに重層が家になかったので、
調べたところ小麦粉でも出来るとの事でやってみました～
あく抜きしたわらびは切ってもちろん冷凍保存ＯＫです～（σ・з・）σ

お弁当の写真は1枚1枚全部違う～