ゆかりの鶏から揚げ弁当

■　ゆかりの鶏から揚げ弁当

【 メニュー 】

・大根葉ふりかけの混ぜご飯
・ゆかりの鶏から揚げ
・ピーマンとカニカマの生姜醤油
・切り干し大根とにんじんのきんぴら
・薄焼き卵のチーズほうれん草巻き

ゆかりの鶏から揚げ　

【 材料 】

・鶏もも
・生姜　※すりおろし
・ゆかり
・酒
・はちみつ　少々
・塩
・ブラックペッパー
・片栗粉
・オリーブオイル

1.鶏ももをそぎ切りにし、酒、生姜、はちみつ、ブラックペッパーを揉み込む。

2.1に15分程度漬けこんだら、ゆかりを混ぜる。

3.2に片栗粉をまぶし、オリーブオイルで揚げる。

はちみつに15分以上漬け込むと、ハチミツ中の果糖とブドウ糖、プロテアーゼの分子が
たんぱく質や筋肉の間に入り込みタンパクの凝固・凝集を防ぎ、柔らかくなるらしいです☆
出典：『みんなが知らない』お肉を柔らかくする秘密のコツ - NAVER まとめ

1回分ずつラップに包み冷凍保存。～（σ・з・）σ