鶏つくねの蓮根はさみ焼き 【 前日作りおかず 】

■　鶏つくねの蓮根はさみ焼き

ひぇ～(ﾟДﾟ*)
皆さま今年は秋刀魚食べましたか～？

円安による燃料費高騰で
秋刀魚漁を見合わせた漁船が多く
秋刀魚自体の量は去年より良いらしいですが…

秋刀魚の値段高騰中～
1匹98円くらいが希望ですな～(ﾟДﾟ*)

鶏つくねの蓮根はさみ焼き

【 材料 】

・鶏胸肉
・蓮根
・ねぎ
・生姜
・白ごま
・小麦粉
・塩
・醤油
・ブラックペッパー
・鶏がらスープの素
・オリーブオイル

【 作り方 】
1.蓮根は皮をむき、輪切りにして酢水にさらしておく。
2.鶏胸肉をたたき、ねぎはみじん切り、生姜はおろし混ぜる。
3.2に塩、醤油、ブラックペッパー、鶏がらスープの素、白ごまを入れ混ぜる。
4.1の蓮根をレンチンし、両面小麦粉をつけ、3のつくねのたねをはさみ、全体にも小麦粉を軽くはたく。
5.フライパンにオリーブオイルをしき3を焼く。※途中、水を少し入れ、ふたをして蒸し焼き。

個人的にはシャキシャキ感が好きなので、前日作りを推奨～
1回分ずつ冷凍も可能～
冷凍すると蓮根はシャキシャキ感がなくなりますが、もっちりします～